月配蔬菜清单【2013年04月第四周】
2013-04-23 月配清单

月配蔬菜清单【2013年04月第四周】


 商品品名  商品说明 份量
 云南娃娃菜  类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。 1袋3颗710克
 金华紫甘蓝   紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科。 1个250克
 上海白玉菇  属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。 1盒150克
 樱桃萝卜  十字花科萝卜属,一二年生草本。 1袋250克
 浙江黑糯玉米  黑玉米是玉米的一种特殊类型,外观乌黑发亮。 1根300克
 金华芦笋   芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 1捆600克
 金华黄瓜  黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。 3根650克
 金华荷兰土豆   多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。 1袋500克

赠送:高山子姜一袋(50克),价值20元水果搭配,法国香菜50克

以下为月配蔬菜的实拍图:


单品介绍:

 

【云南娃娃菜

商品文化:

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

 

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食疗作用:

俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

 

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推荐菜谱:

上汤娃娃菜

 

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材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
1 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2 娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3 烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。 
5 煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

 

 

 

 

【金华紫甘蓝】

商品文化:

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

 

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食疗作用:

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)。

 

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推荐菜谱:

凉拌紫甘蓝

 

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(1)切丝,最好加入点绿色尖椒丝
(2) 投凉,就是扔到凉水里洗洗
(3) 调汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,盐,蒜
(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀。

 

 

 

 

【上海白玉菇

商品文化:

白玉菇:属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!

 

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食疗作用:

1、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

 

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4、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、白玉菇对降低血压有明显效果
适用人群:所有人都可食用。

 

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烹饪方法:

白玉菇做汤的话可以掰开用水先浸20分钟,然后洗干净,水分沥干备用,锅里面稍微的放入一点点油烧热,加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了,然后放水煮汤了,出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油,可以的话最好用高汤口味会更加,这样的话就不会苦了。

 

 

 

【金华樱桃萝卜】
商品文化:
樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,因其外貌与樱桃相似,故取名为樱桃萝卜。学名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科萝卜属,一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。萝卜起源于欧洲、亚洲温暖海岸,是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前,古埃及已食用萝卜。中国2200年前也已有萝卜的文字记载。
 
 
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食疗作用:
萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味,对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值,萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。
 
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食用方法:
樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍,做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口,而且营养成分比其他萝卜高,可凉拌,清香爽口,风味独特。
 
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【浙江黑糯玉米】

商品文化:

黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可,种植方式与普通玉米基本相同,栽培方法简单。以亩用种子2.5-3公斤计,可采收鲜嫩棒子4000多个。近几年,辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植,陕西省黑玉米种植还处于试种阶段,除零星种植外,大城市周围还未普及,市场前景广阔。黑玉米加工企业少,没有深加工能力,批量生产存在困难,主要以鲜嫩穗上市零销为主。厂、矿、院校和城市周围可适量发展。

 

 

食疗作用:

具有抗癌,增强免疫力之功效;硒含量高出普通玉米数倍。

 

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食用方法:

 

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1.袋子在撕开口后在微波炉中加热3分钟食用;或者开袋后水煮开3分钟后食用更佳。

2.本品也可作为家常菜主辅料,比如煲粥、排骨黑玉米汤等。也可以榨黑玉米汁,口感非常好。

 

 

 

 

【金华芦笋】

商品文化:

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称!

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推荐菜谱:

虾仁芦笋

 

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材料:虾仁50g、绿芦笋150g、

调料:葱20g、生姜丝少许、油适量、盐适量、料酒1小匙

做法:

1、 姜葱、姜切丝,绿芦笋洗干净切成段在沸水中焯一会;

2、 在炒锅中加入适量的油烧热,加葱、姜炒香,再加入虾仁翻炒;

3、 下芦笋翻炒至熟后加入适量的盐、酒调味即可。

 

 

 

 【金华黄瓜

商品文化:

黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”(一说隋炀帝所改)。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。

 

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食疗作用:

清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
3.减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神 :黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

 

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推荐食谱:

凉拌黄瓜
原料:
黄瓜2根、蒜一些。

 

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做法:
1、黄瓜洗干净,剖开。用刀轻轻地拍一下。
2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。
3、蒜头切沫,待用。
4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下。
5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的。
适用人群
一般人群均可食用。

 

 

 

 

【金华荷兰土豆

商品文化:

荷兰土豆也叫马铃薯,别名叫土豆,也叫洋芋,英文名叫Potato。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一,仅次于水稻、玉米和小麦,它可是咱们餐桌上的常客,但要说起这马铃薯的身世,还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国,大多数老百姓都管马铃薯叫土豆,但实际上,它可是地地道道的洋货,是从国外传来的。

 

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食疗作用:

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。脸上出现小皱纹的女性,把马铃薯切成片敷在脸上,能美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题。

 

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推荐菜谱:

番茄土豆泥

 

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制作:将土豆蒸熟,按压成泥状,将番茄去皮后切小粒(或用搅拌机打成泥),与土豆泥拌匀即可。
食用:代替早餐,可以一边食用番茄土豆泥,一边少量饮用温水。
效果:具有很好的饱腹作用,同时对瘦腿效果也比较显著。