月配蔬菜清单【2013年05月第3周】
2013-05-13 月配清单

月配蔬菜清单【2013年05月第3周】


 商品品名  商品说明 份量
 精选高山耕野娃娃菜  经常食用娃娃菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。 3颗1袋装800克
 寿光有机彩椒  彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,营养价值高。 2个440克
 本地杏鲍菇  杏鲍菇是世界性栽培和消费的菇类,其菌丝可作为制药的原料。 1盒400克
 精选山东胡萝卜  胡萝卜中含有维生素B2和叶酸,具有抗癌作用,可增强人体免疫力。 2根600克
 荷兰小黄瓜  黄瓜含水高,且含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,是减肥食品。 6根500克
 河南焦作脆山药  山药有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、延年益寿等功效。 1000克
 精选本地大蒜肉  大蒜含多种化合物,能激活巨噬细胞功能,增强人体免疫力。 1袋200克

赠送:价值20元水果

 

以下为本周(5月第3周)月配蔬菜实拍图



单品介绍
【云南娃娃菜
商品文化:
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。
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食疗作用:
俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

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推荐菜谱:
上汤娃娃菜

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材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

1 皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。
2 娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。
3 烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。 
5 煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

【寿光有机彩椒】
商品说明:
彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。彩椒的维生素综合含量居蔬菜之首。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成,因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。

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营养价值:
彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。彩椒含丰富的椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

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食用方法:
可以生吃,食用前先对半切开,去蒂及去籽,洗净即可食用。如果要加热,最好用大火快炒,以保持口感清脆和营养成分

推荐菜谱:
彩椒山药

1

主料:嫩青椒12只、山药300克
辅料:精盐、绍酒、蛋清、淀粉 调料:白糖、酱油、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油
做法:
1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸。
2、山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。
3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。 特点:外形完整,青椒碧绿。

【本地杏鲍菇】
商品文化:
杏鲍菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。 杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。

 杏鲍菇2

食疗作用:
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每 100克杏鲍菇含有:热量31.00卡路里,碳水化合物8.30克,脂肪0.10克,蛋白质1.30克。在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇1


推荐菜谱:
杏鲍菇黑木耳炒肉

杏鲍菇3

原料:鲜杏鲍菇300克,鸡脯肉300克,冬笋50克;
调料:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许,鸡汤100毫升,鸡油60毫升;
做法:
1.蘑菇洗净,鸡脯肉切成丝,冬笋切丝,葱姜切丝;
2.锅烧热倒入鸡油烧至七成热,投入葱、姜,爆出香味。
3.放入鸡丝,炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精,鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒,淋上香油即可装盘出锅。

【山东胡萝卜】
商品说明:
伞形科胡萝卜属二年生草本植物。被誉为“小人参”,对人体具有多方面的保健功能。商品文化:伞形科(Apiaceae)草本植物;学名为Daucus carota,通常为一年生,根可食。常见品种中,根呈球状或锥状,橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜,在中国和西北欧不迟于14世纪,现栽培于整个温带地区。

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营养价值:
众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明,常吃胡萝卜可以预防肺癌。
胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶,所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用,会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过,烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋,就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝,就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

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推荐菜谱:
胡萝卜蛋饼

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原料:胡萝卜、苦瓜、鸡蛋、葱花。调料:盐、胡椒粉、油
做法:
1、胡萝卜切小丁、苦瓜切小丁
2、鸡蛋打散,放入,苦瓜、胡萝卜、加盐、胡椒粉、拌匀
3、锅中放油,5成油温时放入蛋液两面煎熟即可。

【荷兰小黄瓜】
商品文化:
黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜植株柔嫩,茎披毛并多汁,叶被绒毛,具3~5枚裂片;花色为黄色;茎上生有分枝的卷须,藉此缘架攀爬。常见蔬菜中黄瓜需最多的热量。在北欧,广泛搭架栽培于温室。在美国气候温和地区,作大田作物种植以及种于庭院。通常是超量播种后疏苗至合适的密度。

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营养分析:
荷兰黄瓜表皮柔嫩光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。富含葡萄糖甙、果糖、丙氨酸、精氨酸、谷胺酰胺、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、葫芦素C等营养成份。瓜内的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位,瓜头有葫芦素C,嫩籽含维生素E较多。黄瓜含水极高,且含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,被视为减肥食品。

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食用小贴士:
黄瓜当水果生吃,不宜过多。
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
适宜人群:
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

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商品禁忌:
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

【河南脆山药】
商品文化:

薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。
别名:山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味:(根)甘、温、平、无毒。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。

山药1

食疗作用:
山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化,能改善冠状动脉及微轮回血流,可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用,既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。

山药2

推荐菜谱:
蜜汁山药

山药3

【原料】:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

【做法】:
1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。
3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

本地大蒜肉】
商品说明:
六方亩提供的大蒜肉对有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行,这在普通耕作中是做不到的。六方亩的大蒜肉呈白色,辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味。

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营养价值:
蒜为百合科葱属植物,在中国各地均有种植,是中国人民普遍种植和喜食的蔬菜,大蒜的茎叶、蒜薹、蒜头均可食用。大蒜头所含大蒜素(硫化丙烯类混合物)和多种化合物,能激活巨噬细胞功能,增强人体免疫力。每100克新鲜蒜头中含蛋白质44克,脂肪0.2克,碳水化合物23克,粗纤维0.7克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,VB0.3毫克,VA0.9毫克,Vc3毫克及多种微量元素。而青蒜苗、蒜黄和蒜薹营养物质含量比蒜头更高,尤其Vc含量可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。