月配蔬菜清单【2013年05月第4周】
2013-05-28 月配清单

月配蔬菜清单【2013年05月第4周】


 商品品名  商品说明 份量
金华芦笋/500g  芦笋具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 1袋500克
本地西兰花/350g  西兰花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。 1棵350克
浙江苦瓜/500g  苦瓜具有预防和治疗脚气病,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。 1根500克
福建神农白雪菇/250克  白雪菇含蛋白质较一般蔬菜更高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。  1袋250克
安徽青圆椒/500g  青圆椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。 1盒500克
越南进口新鲜紫薯/500g  紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 1袋500克
本地青南瓜/800g  南瓜内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。产自乔司 1个800克
本地西芹/1000g  西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。 1袋1000克

赠送:价值20元水果

 

以下为本周(5月第4周)月配蔬菜实拍图



单品介绍

【金华芦笋】
商品文化:
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
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芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种,已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。
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食疗作用:
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

推荐菜谱:
仁芦
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材料:虾仁50g、绿芦笋150g、
调料:葱20g、生姜丝少许、油适量、盐适量、料酒1小匙
做法:
1、 姜葱、姜切丝,绿芦笋洗干净切成段在沸水中焯一会;
2、 在炒锅中加入适量的油烧热,加葱、姜炒香,再加入虾仁翻炒;
3、 下芦笋翻炒至熟后加入适量的盐、酒调味即可。


【本地西兰花】
商品文化: 
西兰花,又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。西兰花是蔬菜的一种,属于甘蓝的变种,西兰花为十字花科植物,一种叶花椰菜制作(20张)子宽大,基部钝形,边缘呈波状,平滑无毛,开黄白色花的一或二年生的草本植物。根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,花呈肉质块状,整体很像一个大花朵,色白美观。花椰菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

西兰花1

食疗作用:
西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用。西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。另外西兰花还有增强机体免疫功能,西兰花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
西兰花2

推荐菜谱:

清炒花椰菜

西兰花3

原料:西兰花,胡萝卜一根 

做法: 
1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。 
2、胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。 
3、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。 
4、水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。 
5、先用淀粉勾加水点芡。 
6、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。 
7、然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。


【浙江苦瓜】
商品文化:
苦瓜又叫癞瓜、凉瓜, 葫芦科苦瓜属,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

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营养价值:
苦瓜具有特殊的苦味营养价值极高,富含维生素B1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用;苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍;其含有的类似胰岛素的物质—多肽-P的降血糖作用十分明显;苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力。
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推荐菜谱:

苦瓜排骨汤
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材料:排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐
做法:
1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用。
2.苦瓜去瓢后切大块,香菇\红枣泡发。
3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可。


【福建神农白雪菇】
商品文化:
顺昌神农珍稀菇业有限公司位于富屯溪畔, 316 国道旁,距顺昌县城关仅 10 公里 ,交通便利。公司占地面积 12000 平方米 ,周围自然环境优美,气候宜人,水质优良,适宜栽培食用菌。公司注重提升产品的科技含量,与福建省农林大学联合,使神农珍稀菇业有限公司成为农林大学食用菌科研基地。公司以工厂化、集约化的经营方式,建设冷库反季节周年生产神农白雪、神农白玉、珍珠菇、海鲜菇、蟹味菇等名优珍稀食用菌,年生产规模达 300 万袋,年产鲜菇 60 万斤,年创产值 560 万元,产品质量达到国内领先水平。产品远销北京、广州、上海、深圳、香港等大城市,部分出口欧洲和东南亚国家。

神农白雪菇2 

营养价值:
白雪菇含蛋白质较一般蔬菜更高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。白雪菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

推荐食谱:
油浸蘑菇
神农白雪菇3

【主料】干蘑菇
【调料】食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块
【做法】
1、选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下,用小刀把根部的泥沙刮去。
2、用凉水淘洗第一遍,水倒掉。再淘洗第二遍,稍微浸泡5分钟,水不要倒掉。
3、锅烧热后,倒入食用油三大勺,油可以稍微多一些。
4、待油温烧至4、5成热时,将洗净的干蘑菇倒入油锅中。
5、将蘑菇翻炒片刻,待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后,调入两勺生抽。
6、一勺盐。
7、一小块片糖。
8、翻炒均匀。
9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许,不要多,目的是为了让干菌菇变软一些。
10、盖上盖子,转小火,稍微焖制3分钟。
11、起锅装盘。


【安微青圆椒】
商品文化:
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等,由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青圆椒营养丰富,辣味较淡乃至根底不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它青葱优美,新造就出来的品种另有红、黄、紫等颜色。是群众最喜爱的蔬菜之一。

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营养价值:
青圆椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。具有以下营养价值:
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

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商品禁忌:
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

推荐菜谱:
虎皮青椒
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原料:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、约耗75克。
做法:
1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。
2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。


【越南进口新鲜紫薯】
商品文化:
紫薯(学名:Solanum tuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯储存的合适温度是10-15度,放入0-5度冰箱会冻伤。建议消费者购买后3-4天内食用。

紫薯1

营养价值:
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯2


推荐菜谱:
紫薯麦片银耳粥
紫薯4

原料:紫薯,银耳,麦片,大米。
辅料:梨汁冰糖 矿泉水。   
做法:
1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。   
2、紫薯去皮洗净,切成1cm见方的小丁,放入锅中。   
3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。   
4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,扣上限压阀,大火烧至上汽后转小火压20分钟。


【本地青南瓜】
商品文化:
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。

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商品说明:
南瓜内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,老瓜可作饲料或杂粮。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖和促进生长发育等功效。

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推荐菜谱:
咸蛋黄炒南瓜
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原料:南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。
做法:
1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝;
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;
3、锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒;
4、南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。
小贴士:
1、南瓜要切的薄一些,否则短时间内很难炒熟;
2、如果南瓜切得厚不易熟的话,可在翻炒后加少量水炖煮一会,水收干后再下蛋黄翻炒;
3、南瓜不能与羊肉一起吃。


【本地西芹】
商品文化:
西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

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商品说明:
西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。

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推荐菜谱:
西芹百合虾仁

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制作方法:
1:鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1 /2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。
2:洗净西芹,斜切成小段;将鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。    3:红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。   
4:烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。    
5:倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。   
6:倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。