月配蔬菜清单【2013年06月第1周】
2013-06-03 月配清单

月配蔬菜清单【2013年06月第1周】


 商品品名  商品说明 份量
金华芦笋/500g  芦笋具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 1袋500克
本地西兰花/350g  西兰花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。 1棵350克
 红叶生菜内含有莴苣素,具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用。 1份300克
福建神农白雪菇/250克  白雪菇含蛋白质较一般蔬菜更高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。  1袋250克
安徽青圆椒/500g  青圆椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。 1盒500克
 球生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多。 1包600克
本地青南瓜/800g  南瓜内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。产自乔司 1个800克
本地西芹/1000g  西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。 1袋1000克

赠送:价值20元水果

 

以下为本周(6月第1周)月配蔬菜实拍图


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单品介绍

【金华芦笋】
商品文化:
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
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芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种,已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。
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食疗作用:
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

推荐菜谱:
仁芦
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材料:虾仁50g、绿芦笋150g、
调料:葱20g、生姜丝少许、油适量、盐适量、料酒1小匙
做法:
1、 姜葱、姜切丝,绿芦笋洗干净切成段在沸水中焯一会;
2、 在炒锅中加入适量的油烧热,加葱、姜炒香,再加入虾仁翻炒;
3、 下芦笋翻炒至熟后加入适量的盐、酒调味即可。


【本地西兰花】
商品文化: 
西兰花,又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。西兰花是蔬菜的一种,属于甘蓝的变种,西兰花为十字花科植物,一种叶花椰菜制作(20张)子宽大,基部钝形,边缘呈波状,平滑无毛,开黄白色花的一或二年生的草本植物。根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,花呈肉质块状,整体很像一个大花朵,色白美观。花椰菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

西兰花1

食疗作用:
西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。能够促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用。西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。另外西兰花还有增强机体免疫功能,西兰花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
西兰花2

推荐菜谱:

清炒花椰菜

西兰花3

原料:西兰花,胡萝卜一根 

做法: 
1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。 
2、胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。 
3、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。 
4、水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。 
5、先用淀粉勾加水点芡。 
6、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。 
7、然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。


【浙江有机红叶生菜
商品文化:
别名:无

属性:菊科莴苣属之一年生或二年生植物,也叫红叶莴苣,从澳大利亚引进。叶色紫红,遇低温霜冻,红紫色更为明显、鲜艳。含有莴苣素,具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用,还含有原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用。口感软滑,纤维少,宜作炒食、拼盘、火锅。

红叶生菜1

营养价值:
1、含有莴苣素,具清热、消炎、催眠、利尿、清肠内毒素、防止便秘等作用,还含有原儿茶酸物质,对胰腺癌有明显的抑制作用。

2、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

红叶生菜2

饮食宜忌:

适宜人群:一般人群均可食用
忌食人群:尿频、胃寒的人应少吃
食物相克:无
小贴士
生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆,将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

红叶生菜3

N种吃法,N+1道好菜
对于生菜这种普通得不能再普通的菜肴,吃法是多种多样的。
史上最简单的生菜
生菜生吃蘸酱和清炒生菜并列入围。生菜利水、促进血液循环,这样的吃法是最简单的,也是相当健康的。其实比起生吃来,用少许油炒过的生菜,营养更容易被吸收。
史上最能防病的生菜
那当然是蒜蓉炒生菜了。不仅能够补充维生素C,还能借着大蒜蛮横的杀菌力量,到身体里好好地威风一下,让细菌无处遁藏。
史上最美丽的生菜
中华美食中,素有以花入馔的传统,我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉,搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜,非常适合这个季节吃,清爽鲜美中还带着缕缕花香。
史上最有味道的生菜
生菜因为含水量较多,因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油来了之后就不一样了。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美,同时也具有降脂降压降糖的功效。
史上最完美的生菜三人行
如果用另外两种原料来和生菜搭配,那么一定要选择菌菇类和豆腐类,与豆腐搭配可清肝利胆、而与菌菇类搭配则补脾益气,功效非凡,而且脂肪巨低。
史上最好吃最豪华的生菜包子
终于到了重头戏。这道菜做起来相当简单,就是用蒜苗、熏干、少许肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成馅,然后拿生菜叶子包起来。这种包子相当另类,绝对是包子中的Hermes。这么说会不会有些夸张了……

红叶生菜4


【福建神农白雪菇】

商品文化:
顺昌神农珍稀菇业有限公司位于富屯溪畔, 316 国道旁,距顺昌县城关仅 10 公里 ,交通便利。公司占地面积 12000 平方米 ,周围自然环境优美,气候宜人,水质优良,适宜栽培食用菌。公司注重提升产品的科技含量,与福建省农林大学联合,使神农珍稀菇业有限公司成为农林大学食用菌科研基地。公司以工厂化、集约化的经营方式,建设冷库反季节周年生产神农白雪、神农白玉、珍珠菇、海鲜菇、蟹味菇等名优珍稀食用菌,年生产规模达 300 万袋,年产鲜菇 60 万斤,年创产值 560 万元,产品质量达到国内领先水平。产品远销北京、广州、上海、深圳、香港等大城市,部分出口欧洲和东南亚国家。

神农白雪菇2 

营养价值:
白雪菇含蛋白质较一般蔬菜更高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。白雪菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

推荐食谱:
油浸蘑菇
神农白雪菇3

【主料】干蘑菇
【调料】食用油五勺、生抽两勺、盐一勺、片糖一小块
【做法】
1、选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下,用小刀把根部的泥沙刮去。
2、用凉水淘洗第一遍,水倒掉。再淘洗第二遍,稍微浸泡5分钟,水不要倒掉。
3、锅烧热后,倒入食用油三大勺,油可以稍微多一些。
4、待油温烧至4、5成热时,将洗净的干蘑菇倒入油锅中。
5、将蘑菇翻炒片刻,待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后,调入两勺生抽。
6、一勺盐。
7、一小块片糖。
8、翻炒均匀。
9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许,不要多,目的是为了让干菌菇变软一些。
10、盖上盖子,转小火,稍微焖制3分钟。
11、起锅装盘。


【安微青圆椒】
商品文化:
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等,由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青圆椒营养丰富,辣味较淡乃至根底不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它青葱优美,新造就出来的品种另有红、黄、紫等颜色。是群众最喜爱的蔬菜之一。

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营养价值:
青圆椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。具有以下营养价值:
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

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商品禁忌:
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

推荐菜谱:
虎皮青椒
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原料:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、约耗75克。
做法:
1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。
2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。


【美国球生菜】
商品文化:
球生菜(又称西生菜、圆生菜)为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高,茎中空,有乳汁,叶子的形状多数扁长形,从较典型的长椭圆型、披针型到线型。花期 7 至 8 月,种子成熟期 8 至 9 月。 莴苣属菊科,叶用莴苣以新鲜嫩叶供食,外销以结球为主。西生菜为直根系,分布浅,吸水肥能力弱,结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形,质地柔嫩,为主要食用部分。

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营养价值:
生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用,食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。



【本地青南瓜】
商品文化:
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。

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商品说明:
南瓜内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,老瓜可作饲料或杂粮。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖和促进生长发育等功效。

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推荐菜谱:
咸蛋黄炒南瓜
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原料:南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。
做法:
1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝;
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;
3、锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒;
4、南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。
小贴士:
1、南瓜要切的薄一些,否则短时间内很难炒熟;
2、如果南瓜切得厚不易熟的话,可在翻炒后加少量水炖煮一会,水收干后再下蛋黄翻炒;
3、南瓜不能与羊肉一起吃。


【本地西芹】
商品文化:
西芹又称洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

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商品说明:
西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。

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推荐菜谱:
西芹百合虾仁

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制作方法:
1:鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1 /2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。
2:洗净西芹,斜切成小段;将鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。    3:红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。   
4:烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。    
5:倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。   
6:倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。